Vagtelæg med græskar og creme sauce

Vagtel Påskeæghttps://youtu.be/Yv0ZLbA4m4w?si=euxgakc9HbgnXGu631.03.2021

Print

Med billedeUden billede

Vagtelæg med Bagt Græskar og Citroncreme

Antal personer: 4

Forfatter: Rene Mammen

Denne opskrift på vagtelæg med bagt græskar og citroncreme kombinerer delikate smagsoplevelser i en unik og forførende ret. Med møre vagtelæg, bagt græskar og en forfriskende citroncreme, skabes et måltid, der imponerer med sin enkelhed og udsøgte smagskombinationer. Følg trinene for at skabe denne smagfulde ret, der smelter sammen i en harmonisk blanding af cremethed, sødme og friskhed – en sand fornøjelse for sanserne.

Ingredienser

• 12 vagtelæg
• 1 stk græskar
• 2 små håndfulde karse
• 3 æggeblommer
• 200g klaret smør
• 2 spsk citronsaft
• 1 spsk creme fraiche (38%)
• Salt
• Olie til græskarv

Instruktioner

1. Kog vagtelæggene i 1,5 min og læg dem straks i isvand. Pil æggene forsigtigt.
2. Skræl græskarret, skær det i 4x4 cm stykker og vend dem med lidt olie. Bag dem i ovnen ved 180 grader i ca. 15 minutter, indtil de er møre og let brankede.
3. Blend æggeblommer, creme fraiche, citronsaft og en smule salt sammen med en stavblender. Tilsæt klaret smør i en tynd stråle, indtil du opnår en let cremet konsistens.
4. Anret de bagte græskarstykker i bunden af en dyb tallerken. Placer 3 vagtelæg ovenpå græskaret og hæld derefter 2-3 spsk citroncreme over æggene. Top retten af med frisk karse.
5. Server straks og nyd denne delikate ret med vagtelæg, bagt græskar og cremet citroncreme. Ideel at nyde med en kop orangevin, øl eller et glas vand.
6. Velbekomme!

Har du lavet denne opskrift?

Tag @koekkenfandango På instagram og hashtag det #KøkkenFandangokøkkenfandango