Påskesild

Påskesildhttps://youtu.be/6s3OtIkld4829.03.2021

Print

Med billedeUden billede

Påskesild

Antal personer: 4

Forfatter: Rene Mammen

En klassisk favorit fra det nordiske køkken - sild på rugbrød med en cremet twist af peberrodsfløde og friske toppings. Denne opskrift byder på velsmagende sild, marineret i en hjemmelavet lage af æbleeddike, solbær og krydderier. Den serveres på saftigt rugbrød, toppet med en luftig peberrodsfløde, sprøde løgringe og delikat karse. Følg disse trin for at skabe denne herlige ret, der hylder den traditionelle sild med et moderne touch

Ingredienser

• 4 store sildefileter (drysses med salt og opbevares i vand i køleskabet i 12 timer)
• 2 dl æbleeddike
• 2 dl sukker
• 5 peberkorn
• 100g solbær (frosne eller friske)
• 3 dl piskefløde
• 5 cm fintrevet peberrod
• 1 løg, skiver
• 4 skiver godt rugbrød
• Karse

Instruktioner

1. Kog en lage af æbleeddike, sukker, peberkorn og solbær. Lad den afkøle helt. Læg sildefileterne i lagen og lad det stå i køleskabet i mindst 48 timer.
2. Riv peberroden ned i piskefløden og pisk den let cremet. Smag til med salt.
3. Anret en eller to sildefileter på hver skive rugbrød. Læg en skefuld peberrodsfløde over, derefter løgringe og karse. Riv evt. lidt peberrod over retten lige inden servering.
4. Velbekomme!

Har du lavet denne opskrift?

Tag @koekkenfandango På instagram og hashtag det #KøkkenFandangokøkkenfandango