Pocheret pære med brun farin-sovs og is

Mormors gode gamle Is- Dessert MUMS!https://youtu.be/AJDCueDu6tc

Print

Med billedeUden billede

Pocheret pære med brun farin-sovs og is

Forfatter: Rene Mammen

Ingredienser

Til sukkerlagen

• 500 g sukker
• 500 g vand
• Citronskal (fra ½ citron)
• 4-5 kapsler kardemomme (let knust)

Til pocherede pærer

• 4 modne pærer (fx conference)
• Evt. vaniljestang (valgfri)

Til brun farin-sovs

• 200 g brun farin
• 200 g fløde
• 200 g smør

Til servering

• Kefir-is (eller god vaniljeis)
• Evt. lidt knas i bunden (fx ristede nødder, knust kiks, sprødt topping)

Instruktioner

1. Lav sukkerlagen: Kog vand og sukker op med citronskal og knust kardemomme.
2. Lad det simre og afgive smag – det bliver pocheringslagen til pærerne.
3. Forbered og pochér pærerne: Skræl pærerne (behold gerne stilken). Du kan bruge dem hele eller skære dem i halve.
4. Læg dem i den varme lage og lad dem simre, indtil de er møre – ca. 10-20 minutter afhængigt af størrelse og modenhed.
5. Lav brun farin-sovs: Kom brun farin, fløde og smør i en gryde.
6. Lad det varme op under omrøring, indtil det er smeltet og samlet til en tyk, blank karamelagtig sauce. Hold lun.
7. Anretning: Skær de pocherede pærer i fine skiver.
8. Læg evt. lidt sprødt eller knust topping i bunden af skålen.
9. Læg pæreskiverne ovenpå og en kugle is (kefir-is eller god vaniljeis) ved siden af eller ovenpå.
10. Hæld lun brun farin-sovs over.

Har du lavet denne opskrift?

Tag @koekkenfandango På instagram og hashtag det #KøkkenFandangokøkkenfandango