Paneret Svin

PANER DET SVIN!https://youtu.be/fK9Dx6Rbkhw

Print

Med billedeUden billede

Paneret svin

Antal personer: 2

Forfatter: Rene Mammen

Ingredienser

• 1 blomkålshoved
• 2 stk Nakkekoteletter eller nakkefilet
• Æblemost
• 1 fed Hvidløg
• 15 stilke Frisk timian
• 3dl - Fløde
• Mel til paneringstation
• Æg til paneringstation
• Rasp til paneringstation
• 1/2 løg
• 1 bundt Persille med stilke
• Revet ost (valgfrit)
• Salt
• Peberkorn

Instruktioner

Æble-Timiansauce

1. I en gryde, kombiner 4 dl æblemost med cirka 15 stilke frisk timian, 1 fed hvidløg og 5 peberkorn.
2. Lad det koge op, og reducer derefter varmen og lad det simre, indtil det er reduceret til cirka halvdelen.
3. Tilsæt 3 dl fløde og lad det koge op igen. Pas på, da fløden nemt kan koge over.
4. Lad saucen koge ned, indtil den bliver tyk og cremet.
5. Smag til med salt og juster eventuelt med mere æblemost for en mere syrlig smag.
6. Når saucen er kogt ned og har den ønskede konsistens, sigt den for at fjerne urter og korn.

Næsten Blomkålsris

1. Snit blomkålshovedet i mindre stykker og blend det, indtil det ligner ris eller smulder.

Paneret Svin

1. Forbered en paneringsstation med mel, piskede æg og rasp.
2. Bank kødet fladt og paner det ved først at dyppe det i mel, derefter æg og til sidst rasp, så det er godt dækket.
3. Frituresteg det panerede svin i varm olie, indtil det er gyldent og gennemstegt.

Sammensætning

1. Tilføj de snittede blomkålsris til den tidligere tilberedte æble-timiansauce og lad det simre i 3-4 minutter, indtil blomkålen er blød og sauce er absorberet.
2. Tilsæt snittet persillestilke, løg og revet ost for ekstra smag.
3. Server det panerede svin på en seng af blomkålsris med æble-timiansaucen hældt over.
4. Velbekomme!

Har du lavet denne opskrift?

Tag @koekkenfandango På instagram og hashtag det #KøkkenFandangokøkkenfandango