Kylling Danoise

Renés livret!!! Kylling Danoisehttps://youtu.be/vEZxsF0OiEY?si=VCpf19VabMSgZUQT

Print

Med billedeUden billede

Kylling Danoise med Rabarberkompot og Kartofler Ingredienser:

Antal personer: 4

Forfatter: Rene Mammen

Denne Kylling Danoise med sin fyldige sovs, sød-syrlige rabarberkompot og krydrede smag er en fornøjelig dansk klassiker. Velbekomme!

Ingredienser

• 1 hel kylling
• Salt og peber
• 1/2 citron
• En lille håndfuld frisk timian
• 2,5 dl hønsefond
• 2,5 dl hvidvin
• 5 rabarberstilke
• 2 spsk sukker
• 100 g kartofler
• 1 bundt estragon
• 100 g smør
• 3 dl fløde
• 100 g syltet græskar
• Krydderurter (persille, dild eller efter smag)

Instruktioner

Forberedelse af Kylling Danoise

1. Krydr kyllingen med salt og peber. Anbring citronskiver og frisk timian på kyllingen.
2. Brun kyllingen i en gryde med citronsiden nedad, indtil den er gylden.

Stegning af Kylling i Gryde

1. Hæld hønsefond og hvidvin i gryden med kyllingen.
2. Steg i ovnen ved 200 grader i 10 minutter og derefter ved 160 grader i 30 minutter.

Tilberedning af Rabarberkompot

1. Skær rabarberne i stykker og kog dem op med sukker og en smule vand. Lad det simre, indtil rabarberne er kogt ud. Smag til.

Kartofler med Estragon

1. Kog kartoflerne med estragon til de er møre.

Sovs og Anretning

1. Fjern kyllingen fra gryden. Tilsæt fløde, smør, salt og peber i gryden og kog det ind til en sovs.
2. Si sovsen og anret tallerkenerne med kylling, kartofler, rabarberkompot, syltet græskar, krydderurter og hæld den kogte sovs over retten.

Har du lavet denne opskrift?

Tag @koekkenfandango På instagram og hashtag det #KøkkenFandangokøkkenfandango