Kartoffel Risotto

Kartoffel lidt som Risottohttps://youtu.be/el80c6-51bo?si=DFEUuFeQMVBJVHB2

Print

Med billedeUden billede

Kartoffel Risotto med Timian, Parmesan og Karse

Antal personer: 4

Forfatter: Rene Mammen

En smagsfuld kartoffelret med frisk timian, parmesan og citronskal, der giver en dejlig balance og et strejf af friskhed. Velbekomme!

Ingredienser

• 4 bagekartofler
• 1/2 løg
• 1/2 chili
• 2 spsk olie
• 2 dl hvidvin
• 4 kviste frisk timian
• 1 dl fond (f.eks. grøntsags- eller hønsefond)
• Parmesan
• Skal fra 1 citron
• 30g smør
• Karse

Instruktioner

1. Skræl bagekartoflerne og læg dem i vand. Hak løg og chili fint og steg det i olien uden at det bruner.
2. Skær de skrællede kartofler i tern og steg dem sammen med løg og chili. Tilsæt hvidvin og læg de friske timiankviste i gryden.
3. Hæld fonden i gryden og lad det koge ind, indtil det bliver svampet.
4. Riv parmesan og tilsæt det sammen med citronskal, salt, peber og smør i gryden med timian.
5. Anret ragouten i en skål og server med karse drysset over samt ekstra parmesan.

Har du lavet denne opskrift?

Tag @koekkenfandango På instagram og hashtag det #KøkkenFandangokøkkenfandango