Grillede Porre med Østers Dip og Æble-Oliven Blanding

Må østers kombineres med grøntsager og dip?https://youtu.be/FCbyZZHNMRw

Print

Med billedeUden billede

Grillede Porre med Østers Dip og Æble-Oliven Blanding

Antal personer: 4

Forfatter: Rene Mammen

En unik kombination af grillede porrer, frisk og syrlig østersdip samt den forfriskende smag fra æble-olivenblandingen. Velbekommen!

Ingredienser

• Porre
• 3 Østers
• Æble
• Oliven
• Bronzefennikel
• 1 tsk Hyldeblomsteddike (Meyers)
• Sort peber
• Salt
• Olie (neutralt)
• Mandelolie

Instruktioner

1. Åbn østersene ved at holde fast om dem med en klud. Brug en østerskniv til at stikke ind langs sprækken i enden af østersen. Knæk rundt med kniven og skrap op mod østersens øvre skald.
2. Hæld østersne i en skål. Tilsæt 1 tsk Meyers hyldeblomsteddike, salt og sort peber. Brug en stavblender til at blende ingredienserne, tilsæt olie lidt ad gangen som ved tilberedning af mayonnaise. Konsistensen skal være som tynd yoghurt.
3. Snit porrerne og vask dem grundigt. Dyp dem i kogende vand med salt og grill eller steg dem i smør på en pande.
4. Smelt smør i en gryde, og pensl de grillede porrer med det smeltede smør.
5. Skær æblerne i fine tern og oliven i halvt så store tern som æblerne. Bland dem i en skål og tilsæt dråber af mandelolie samt bronzefennikel.
6. Anret retten ved at placere de grillede porrer på tallerkenen. Top med østersdip og afslut med at fordele æble-olivenblandingen med bronzefennikel over porrerne.

Har du lavet denne opskrift?

Tag @koekkenfandango På instagram og hashtag det #KøkkenFandangokøkkenfandango