Fisketacos med sandart og smørstegt kål

Taco Tirsdag med Clausens Fiskehandelhttps://youtu.be/WBKctAPkGqg

Print

Med billedeUden billede

Fisketacos med sandart og smørstegt kål

Antal personer: 2-4

Forfatter: Rene Mammen

Ingredienser

Til fisken

• Fileter af sandart (eller anden fast, hvid fisk)
• Salt og peber
• Olie til stegning
• Lidt smør

Toppings og fyld

• Avocado (most med lidt olivenolie og creme fraiche)
• Små tomater (snittet)
• Rødløg (snittet)
• Rød chili (fint skåret – valgfrit)
• Palmekål (kan steges let i smør efter fisken – valgfrit)

Til servering

• Majstortillas (helst små, håndholdte)
• Limesaft
• Frisk koriander eller urter efter smag

Instruktioner

1. Forbered fisken: Fjern skindet og eventuelle ben fra sandartfileterne. Krydr med salt og peber.
2. Stegning: Varm olie på en pande og steg fisken på skindsiden (selvom skindet er fjernet – for strukturens skyld).
3. Tilsæt lidt smør mod slutningen og lad det bruse op. Steg til fisken er netop gennemstegt og stadig saftig.
4. Grøntsagsfyld: Mos avocado med lidt olivenolie og creme fraiche.
5. Snit tomater, rødløg og chili fint.
6. Palmekål (valgfrit): Når fisken er taget af panden, sautér palmekål kort i restsmørret. Det giver ekstra dybde og fylde.
7. Varm tortillas: Varm majstortillas på en tør pande eller i ovnen, så de bliver smidige og lune.
8. Samling af tacos: Smør et lag moset avocado på hver tortilla.
9. Læg stykker af den stegte sandart på.
10. Top med tomater, løg, chili og evt. palmekål.
11. Pres lidt limesaft over og pynt med friske urter.

Har du lavet denne opskrift?

Tag @koekkenfandango På instagram og hashtag det #KøkkenFandangokøkkenfandango