Ceviche med knurhanefisk og ananas

Kan man være fiskehandler uden at have fanget en fisk?https://youtu.be/QMLqWnfy0II

Print

Med billedeUden billede

Ceviche med knurhanefisk og ananas

Antal personer: 2-4

Forfatter: Rene Mammen

Ingredienser

Til cevichen

• 2 fileter af knurhane (eller anden fast, frisk hvid fisk)
• 1-2 skiver frisk ananas
• ½ rødløg
• 1 lille rød chili
• 1 håndfuld frisk mynte (eller koriander, hvis du foretrækker)
• Salt

Til marinaden

• Saft fra 1 lime
• Saft fra ½ appelsin
• Et lille skvæt olivenolie

Instruktioner

1. Forbered fisken: Skær knurhanefileterne i tynde skiver eller små tern. Sørg for, at de er uden skind og ben.
2. Fisken skal være helt frisk, da den ikke bliver varmet op.
3. Hak grønt og frugt: Skær ananas i små tern eller tynde skiver.
4. Snit rødløg og chili fint.
5. Hak mynteblade eller koriander.
6. Lav marinaden: Pres saften fra lime og appelsin i en lille skål.
7. Tilsæt en smule olivenolie og en knivspids salt.
8. Rør godt sammen.
9. Saml retten: Læg fiskestykkerne i marinaden og lad dem marinere i 5-10 minutter.
10. Bland ananas, løg, chili og mynte i.
11. Vend det hele nænsomt sammen, og lad det trække kort.
12. Servering: Server cevichen på en flad tallerken eller i en skål.
13. Den fungerer godt som forret, snack eller som frisk sommerret.
14. Kan også kombineres med tortillachips, avocado eller grillet brød.

Har du lavet denne opskrift?

Tag @koekkenfandango På instagram og hashtag det #KøkkenFandangokøkkenfandango