Bruschetta med Abrikos og Burrata

Bruschetta uden tomat?https://youtu.be/zhQKHc-d344

Print

Med billedeUden billede

Bruschetta med Abrikos og Burrata

Forfatter: Rene Mammen

Ingredienser

• 4 friske abrikoser (skåret i skiver og stenene fjernet)
• ½ løg (finthakket)
• 1-2 spsk sukker
• 1-2 spsk eddike (balsamico eller hvidvinseddike)
• 1 ciabatta brød eller andet flute (skåret i skiver)
• 1 burrata (flækket og delt i mindre stykker)
• Frisk basilikum (til pynt)
• Salt og peber efter smag
• Olie til stegning

Instruktioner

Forberedelse

1. Skær abrikoserne i skiver og fjern stenene.
2. Hak løget fint.

Stegning af Abrikoser og Løg

1. Opvarm en pande med lidt olie ved middel varme.
2. Tilsæt de skivede abrikoser og det finthakkede løg på panden.
3. Drys sukker over og hæld eddiken i panden.
4. Lad det hele simre på panden, indtil abrikoserne er møre og løgene er karameliserede. Vær forsigtig med ikke at lade væsken koge helt væk, så abrikoserne beholder lidt saftighed.

Forberedelse af Brødet

1. Rist ciabatta- eller fluteskiverne, indtil de er sprøde og gyldne

Anretning

1. Fordel den varme abrikos-løgblanding over de ristede brødskiver.
2. Flæk burrataen og læg mindre stykker af den ovenpå abrikosblandingen.
3. Krydr med godt med salt og peber.
4. Pynt med friske basilikumblade.

Har du lavet denne opskrift?

Tag @koekkenfandango På instagram og hashtag det #KøkkenFandangokøkkenfandango