Brændende Kærlighed

Brændende kærlighed!https://youtu.be/FqMqW15l3NE

Print

Med billedeUden billede

Brændende Kærlighed med Cremet Squash

Antal personer: 4

Forfatter: Rene Mammen

Denne version af Brændende Kærlighed kombinerer den cremede kartoffelmose med den røgede skinkesmagen og den let syrlige smag fra squashen og dressingens friskhed. Velbekomme!

Ingredienser

• 1 kg kartofler
• 1 pakke smør
• 500 g røget Skagen skinke
• 1 squash
• 1 bdt. purløg
• 1 bdt. frisk timian
• Salt
• Peber
• Neutralt olie
• 1 dl kernemælk
• Japansk kirsebærseddike

Instruktioner

1. Skræl og skær kartoflerne i mindre stykker og kog dem i en gryde med salt og lidt timian i cirka 8 minutter, indtil de er møre.
2. Finhak purløg og brug et mandolinjern til at skære squashen i tynde skiver. Steg de revne squashskiver i lidt olie på en grill eller pande, krydr med salt og peber, og steg dem indtil de er gyldne og møre. Hold dem varme.
3. Skær den røgede Skagen skinke i skiver eller strimler og steg dem på en pande i et par minutter, indtil de er varme og let sprøde. Hold dem også varme.
4. Lav en dressing ved at blande kernemælk og japansk kirsebærseddike sammen.
5. Mos de kogte kartofler med smør, så de får en rustik konsistens. Smag til med salt og peber efter smag.
6. Anret kartoffelmosen i en skål, læg Skagen skinken over, og top det hele med de cremede squashskiver. Drys rigeligt med friskhakket purløg over retten.

Har du lavet denne opskrift?

Tag @koekkenfandango På instagram og hashtag det #KøkkenFandangokøkkenfandango