Bagte Kartofler med Kongekrabbe og dobbelt ost

Bag kartoflerne: Læg bagekartoflerne direkte på ovnristen og bag dem i ca. 1 time ved 180 °C, til de er helt møre.
Lav fyldet: Hak løg og æble i små tern. Brug cirka samme mængde af hver.
Hak frisk salvie fint og bland med løg og æble.
Klargør kongekrabben: Pluk kødet fra kongekrabben og bland det i fyldet. (Eller brug andet protein som nævnt ovenfor.)
Forbered kartoflerne: Når kartoflerne er færdigbagte, lav et kryds i toppen og tryk dem let åbne.
Mos dem lidt i midten og tilsæt en god klat creme fraiche.
Fyld og top: Fyld kartoflerne med krabbeblandingen og drys med chiliflager.
Riv Vesterhavsost og parmesan over toppen.
Servering: Spis straks – ideelt som comfort food til tømmermænd eller bare en hyggelig aften.

Cæsarsalat à la Fandango