Creme suppe

Fint besøg i FANDANGO, Niels kigger forbi :-)https://youtu.be/L8TAbV-OJRQ

Print

Med billedeUden billede

Cremet Suppe med Jomfruhummer

Antal personer: 4

Forfatter: Rene Mammen

En cremet og delikat suppe, der kombinerer den rige smag af løg og fløde med friskheden fra persille og pære, toppet med den lækre smag af jomfruhummer. Velbekomme!

Ingredienser

• 2 løg
• 4 bananskalotteløg
• 1 spsk olie
• 4 dl hønsebouillon
• 4 dl fløde
• 1 håndfuld persille
• 1 pære
• 3 jomfruhummerhaler

Instruktioner

1. Skær alle løgene i skiver og steg dem i olie, indtil de er gyldne og let brune.
2. Hæld hønsebouillon og fløde ned i gryden til de stegte løg. Lad det simre sammen i ca. 5-7 minutter.
3. Hak persillen fint og skær pæren i små terninger.
4. Blend suppen til en ensartet konsistens.
5. Hak jomfruhummerhalerne fint for at lave en tartar.
6. Anret suppen i en skål ved at starte med jomfruhummertartaren i bunden, dernæst persille og pære, og hæld suppen over.

Har du lavet denne opskrift?

Tag @koekkenfandango På instagram og hashtag det #KøkkenFandangokøkkenfandango